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国内的餐饮行业，可以说一直是乱象丛生的重灾区。
以前就因为某些人投机取巧，为了谋取利益，而频繁爆发出食品安全问题。
而那些问题所导致的最终结果，就是国人消费者，对国内食品安全的不信任。
可以说这是每个餐饮人的悲哀，为什么自己的品牌和产业，就不能好好经营呢。
为什么就非得一门心思要走捷径，去赚快钱。
其实这个行业，只要你踏踏实实的干，就算不能让你一夜暴富，但也绝对饿不死你。
但正因为某些人他不守规矩，一门心思想走歪路，就把风气给搞坏了。
就比如为了节省成本，各种食材都敢用，不卫生的油和肉等等。
至于客人吃坏了肚子……呵呵，抱歉，只要吃不死人，他们都不会放在心上。
还有就是老板从来不知道善待员工，导致员工也极度缺乏敬业和专业的精神。
别看厨师，和服务员，看似技术含量好像不高。
但他们也是需要善待的，可惜我们很多老板并不懂这样的道理。
有些餐馆其实经营的很不错，每天盈利都非常可观，可老板却并不知道于员工分享成果。
哪怕说月底给员工长点工资，或者适当给员工一点奖励，他们都不愿意。
结果就导致员工消极怠工，表面上干好像勤勤恳恳。
可一旦老板你看不到的时候，他们就能怎么糊弄，就怎么糊弄。
比如用炒锅刷拖布，又或者做其他一些出格的事情。
反正这样的事，没少被人曝光过，可一旦被曝光出来，那么这家餐馆的形象就立刻完蛋。
甚至可以说，给其他的同行，都会带来相当严重的影响。
所以国内的餐饮界，每年都会有上百万家餐馆因为竞争失败而倒闭，但与此同时，却还有无数人抱着各种愿景闯进来。
不过虽然每年国内的餐饮界进进出出这么多人，但到现在却也没有真正的出现过一家有影响力的大品牌。
比如像金拱门或者开封菜这样的国际知名的大品牌。
别看很多人都说这两家是什么垃圾快餐，可实际上呢？人家在国际上的影响力可大着呢。
他们不光是快餐连锁那么简单更多的还是一种文化输出。
而日本在这方面做的也非常好，就比如他们的寿司。
其实也是源于咱们国内的一种吃法但现在却成了日本美食文化的象征。
现在在国外人们一提起日式餐厅，那就是高档餐厅的代表。
可是一提起中餐，更多人想到的就是廉价餐厅。
这样的情况，知道名厨制造的出现才得以被打破。
国内终于诞生了一家可以走出国门，在国际上也叫得上号的快餐连锁企业。
而且和熊猫快餐那种变了种的伪中式快餐连锁不一样，他们这家快餐，可是实打实的中式口味的快餐。
把真正的中式美食，输出到了全世界。
也正是因为他们经营的成功最近一两年名厨制造，就成了国内餐饮行业领域的标杆。
尤其是在看到他们搞加盟店赚得盆满钵满之后。
他们不光是在国内大开加盟店，甚至还把加盟店开到了海外大把大把的赚欧美人的银子。
这可是看的无数国内的大资本方都是大流口水。
以前这些资本方，更加喜欢搞房地产这样空手道来钱快的生意。
可是随着现在国家开始控制房地产的炒作再加上国内实体经济环境不太好的情况下。
越来越多的大资本方都打算开始走名厨制造的路子试试。
毕竟人家已经把路子给大家趟出来，证明了只要你中餐做得好，在世界上就一样会有你的一席之地的。
而且就算你的才餐饮，不受外国人的欢迎，可你在国内成功的话，不还是可以招来一群加盟方的吗。
所以最近一两年，国内的餐饮界就出现了大大小小数千家各种各样的餐饮集团，主要经营的方向，就都是餐饮连锁企业。
有的用心的，干的也最好的，就是做麻辣烫的那群哥们。
还有头脑灵活的，转头做的就是利润比较高的火锅连锁店。
当然这个火锅连锁店，也分好坏，比如川渝地区，就有几家经营的非常不错的火锅连锁加盟店。
他们的名字也许不是特别响亮，但其实他们的加盟店已经是遍布全国了。
也有一些不太正经的火锅连锁店，当然这个连锁店，就已经在很多地方都被曝光了。
具体是什么店，想必爱吃火锅的人都清楚，价格非常昂贵，味道也非常一般，但就是靠着明星名头硬生生给炒作起来了。
这样的店，虽然刚开始的时候很火，但到底能坚持多久，谁都不好说。
剩余其他的，就有很多各种小店了。
有买各种米粉的，有主打牛肉丸的，还有最火的就是某面了。
不过肖锋是怎么也没想到，这些小型连锁加盟店里，居然还有这样的道道。
听了周静这么一说，这些店现在看来，根本就不是在做生意，而是在玩金融啊！
而且他们这套路，还让你无话可说，因为人家真的是不违法……
一旦进了圈子，那就真的是有苦自己吃了。
靠卖面你根本就活不下去，但如果你能狠下心来，拉人入伙，那你却能活得非常滋润。
“不行，不能让这样的风气，在继续下去。时间久了，这些家伙，会把咱们辛辛苦苦刚刚给国内餐饮树立起来的口碑，全都给你砸掉。”
肖锋摸了摸下巴说道。
确实这种击鼓传花的模式，在刚开始的时候，确实能让一帮人赚到钱。
可是说道根子上，你做餐饮连锁，毕竟餐饮才是你的核心根底。
一旦大家都知道你的餐饮不好吃，价格还贵，没人来吃，那你还怎么忽悠人加盟？
到时候击鼓传花，早晚会面临接盘侠缺乏的一天。
等到那个时候，就会出现连锁店突然大面积倒闭的情况。
而那些幕后策划的大佬们，肯定这时早就已经跑路了，或者他们早就已经通过法律手段撇清关系了。
然后等过上几年，他们又改头换面，从新杀回来，换个品牌和产品，继续玩这种金刀割老韭的把戏。
最后被坑害的，却只是那些手里攥着为数不多翻身希望的市井小民。
肖锋可不希望这样的情况在继续下去，这时候他们就要发力了。
要知道现在的名厨集团，可不是一般的餐饮企业，他们可是国内餐饮联合协会的首席会员。
可以说在整个协会里，除了上面派来的一些管理层，他们就是业界的龙头大哥。
什么xx捞，什么x面C，别看他们名头也挺大，看似也很高端，老板一个二个也都是富豪榜上的大亨。
可是在协会里，在名厨集团面前，他们都是弟弟。
因为现在的名厨集团，可以说是国内餐饮行业的脸面。
第一个把开餐开到国外的企业，而且一开就是数千家。
虽然论规模比起金拱门，开封菜这样的国际一线品牌，还要小一些。
但说起经营和赚钱的能力，他们可一点不比这两个国际大牌要弱。
说起规模，他们在国内，那更是首屈一指。
别看他们不上市，可谁都知道，在圈子里要说起家底子厚，那没谁敢和他们比。
所以论起影响力，自然是他们够威，够大。
这样一来，他们自然就成了国内餐饮协会里的一哥，说出来的话自然是有分量。
“这样，周静最近你就和上面申请开个会，把这些企业的情况给曝光一下。”
“争取让上面整治一下这样的连锁加盟店，免得将来这些连锁店一旦出现倒闭潮，会对整个行业造成冲击，带来过多的负面影响。”
肖锋吩咐周静说道，周静听了点了点头。
“嗯，肖总，我知道了。”
“嗯，另外我们在看看，是不是也在开辟一些新的经营方向。”
“光是靠一个名厨制造，我觉得已经不太够了。咱们要继续细分化市场，当然下探市场吗，我看就不必了，最主要的是，我们要争取更多的高端市场……”
肖锋说这番话当然也是有感而发。
餐饮市场细分化，自然是集团走到一定规模的时候必然要面临的结局。
说白了就是经营要多元化，在直白一点，就是要多拓展渠道。
要多试试别得路子，万一要是有其他品牌做火了呢。
而市场下探，这已经是不可能了。
毕竟像某捞火锅，去搞面馆，一碗面买几块钱这样的行为，他们做不出来。
这样搞，还让不让其他人做生意了？
本来餐饮人就难，小商小贩们讨口饭吃不容易，大商家他们争不过，只能卖个几块钱的面条来赚点辛苦钱。
可这点钱，你都要抢，你真的是有点过了。
再说名厨制造本身定位就是中档的快餐，如果在做市场下探，那可就会影响品牌形象了。
所以他们要做的多元化，自然是向上……
而早在此前，肖锋老早就已经开始布局了，比如几个月前他就开始打造的仙客来……
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国内的餐饮行业，可以说一直是乱象丛生的重灾区。
以前就因为某些人投机取巧，为了谋取利益，而频繁爆发出食品安全问题。
而那些问题所导致的最终结果，就是国人消费者，对国内食品安全的不信任。
可以说这是每个餐饮人的悲哀，为什么自己的品牌和产业，就不能好好经营呢。
为什么就非得一门心思要走捷径，去赚快钱。
其实这个行业，只要你踏踏实实的干，就算不能让你一夜暴富，但也绝对饿不死你。
但正因为某些人他不守规矩，一门心思想走歪路，就把风气给搞坏了。
就比如为了节省成本，各种食材都敢用，不卫生的油和肉等等。
至于客人吃坏了肚子……呵呵，抱歉，只要吃不死人，他们都不会放在心上。
还有就是老板从来不知道善待员工，导致员工也极度缺乏敬业和专业的精神。
别看厨师，和服务员，看似技术含量好像不高。
但他们也是需要善待的，可惜我们很多老板并不懂这样的道理。
有些餐馆其实经营的很不错，每天盈利都非常可观，可老板却并不知道于员工分享成果。
哪怕说月底给员工长点工资，或者适当给员工一点奖励，他们都不愿意。
结果就导致员工消极怠工，表面上干好像勤勤恳恳。
可一旦老板你看不到的时候，他们就能怎么糊弄，就怎么糊弄。
比如用炒锅刷拖布，又或者做其他一些出格的事情。
反正这样的事，没少被人曝光过，可一旦被曝光出来，那么这家餐馆的形象就立刻完蛋。
甚至可以说，给其他的同行，都会带来相当严重的影响。
所以国内的餐饮界，每年都会有上百万家餐馆因为竞争失败而倒闭，但与此同时，却还有无数人抱着各种愿景闯进来。
不过虽然每年国内的餐饮界进进出出这么多人，但到现在却也没有真正的出现过一家有影响力的大品牌。
比如像金拱门或者开封菜这样的国际知名的大品牌。
别看很多人都说这两家是什么垃圾快餐，可实际上呢？人家在国际上的影响力可大着呢。
他们不光是快餐连锁那么简单更多的还是一种文化输出。
而日本在这方面做的也非常好，就比如他们的寿司。
其实也是源于咱们国内的一种吃法但现在却成了日本美食文化的象征。
现在在国外人们一提起日式餐厅，那就是高档餐厅的代表。
可是一提起中餐，更多人想到的就是廉价餐厅。
这样的情况，知道名厨制造的出现才得以被打破。
国内终于诞生了一家可以走出国门，在国际上也叫得上号的快餐连锁企业。
而且和熊猫快餐那种变了种的伪中式快餐连锁不一样，他们这家快餐，可是实打实的中式口味的快餐。
把真正的中式美食，输出到了全世界。
也正是因为他们经营的成功最近一两年名厨制造，就成了国内餐饮行业领域的标杆。
尤其是在看到他们搞加盟店赚得盆满钵满之后。
他们不光是在国内大开加盟店，甚至还把加盟店开到了海外大把大把的赚欧美人的银子。
这可是看的无数国内的大资本方都是大流口水。
以前这些资本方，更加喜欢搞房地产这样空手道来钱快的生意。
可是随着现在国家开始控制房地产的炒作再加上国内实体经济环境不太好的情况下。
越来越多的大资本方都打算开始走名厨制造的路子试试。
毕竟人家已经把路子给大家趟出来，证明了只要你中餐做得好，在世界上就一样会有你的一席之地的。
而且就算你的才餐饮，不受外国人的欢迎，可你在国内成功的话，不还是可以招来一群加盟方的吗。
所以最近一两年，国内的餐饮界就出现了大大小小数千家各种各样的餐饮集团，主要经营的方向，就都是餐饮连锁企业。
有的用心的，干的也最好的，就是做麻辣烫的那群哥们。
还有头脑灵活的，转头做的就是利润比较高的火锅连锁店。
当然这个火锅连锁店，也分好坏，比如川渝地区，就有几家经营的非常不错的火锅连锁加盟店。
他们的名字也许不是特别响亮，但其实他们的加盟店已经是遍布全国了。
也有一些不太正经的火锅连锁店，当然这个连锁店，就已经在很多地方都被曝光了。
具体是什么店，想必爱吃火锅的人都清楚，价格非常昂贵，味道也非常一般，但就是靠着明星名头硬生生给炒作起来了。
这样的店，虽然刚开始的时候很火，但到底能坚持多久，谁都不好说。
剩余其他的，就有很多各种小店了。
有买各种米粉的，有主打牛肉丸的，还有最火的就是某面了。
不过肖锋是怎么也没想到，这些小型连锁加盟店里，居然还有这样的道道。
听了周静这么一说，这些店现在看来，根本就不是在做生意，而是在玩金融啊！
而且他们这套路，还让你无话可说，因为人家真的是不违法……
一旦进了圈子，那就真的是有苦自己吃了。
靠卖面你根本就活不下去，但如果你能狠下心来，拉人入伙，那你却能活得非常滋润。
“不行，不能让这样的风气，在继续下去。时间久了，这些家伙，会把咱们辛辛苦苦刚刚给国内餐饮树立起来的口碑，全都给你砸掉。”
肖锋摸了摸下巴说道。
确实这种击鼓传花的模式，在刚开始的时候，确实能让一帮人赚到钱。
可是说道根子上，你做餐饮连锁，毕竟餐饮才是你的核心根底。
一旦大家都知道你的餐饮不好吃，价格还贵，没人来吃，那你还怎么忽悠人加盟？
到时候击鼓传花，早晚会面临接盘侠缺乏的一天。
等到那个时候，就会出现连锁店突然大面积倒闭的情况。
而那些幕后策划的大佬们，肯定这时早就已经跑路了，或者他们早就已经通过法律手段撇清关系了。
然后等过上几年，他们又改头换面，从新杀回来，换个品牌和产品，继续玩这种金刀割老韭的把戏。
最后被坑害的，却只是那些手里攥着为数不多翻身希望的市井小民。
肖锋可不希望这样的情况在继续下去，这时候他们就要发力了。
要知道现在的名厨集团，可不是一般的餐饮企业，他们可是国内餐饮联合协会的首席会员。
可以说在整个协会里，除了上面派来的一些管理层，他们就是业界的龙头大哥。
什么xx捞，什么x面C，别看他们名头也挺大，看似也很高端，老板一个二个也都是富豪榜上的大亨。
可是在协会里，在名厨集团面前，他们都是弟弟。
因为现在的名厨集团，可以说是国内餐饮行业的脸面。
第一个把开餐开到国外的企业，而且一开就是数千家。
虽然论规模比起金拱门，开封菜这样的国际一线品牌，还要小一些。
但说起经营和赚钱的能力，他们可一点不比这两个国际大牌要弱。
说起规模，他们在国内，那更是首屈一指。
别看他们不上市，可谁都知道，在圈子里要说起家底子厚，那没谁敢和他们比。
所以论起影响力，自然是他们够威，够大。
这样一来，他们自然就成了国内餐饮协会里的一哥，说出来的话自然是有分量。
“这样，周静最近你就和上面申请开个会，把这些企业的情况给曝光一下。”
“争取让上面整治一下这样的连锁加盟店，免得将来这些连锁店一旦出现倒闭潮，会对整个行业造成冲击，带来过多的负面影响。”
肖锋吩咐周静说道，周静听了点了点头。
“嗯，肖总，我知道了。”
“嗯，另外我们在看看，是不是也在开辟一些新的经营方向。”
“光是靠一个名厨制造，我觉得已经不太够了。咱们要继续细分化市场，当然下探市场吗，我看就不必了，最主要的是，我们要争取更多的高端市场……”
肖锋说这番话当然也是有感而发。
餐饮市场细分化，自然是集团走到一定规模的时候必然要面临的结局。
说白了就是经营要多元化，在直白一点，就是要多拓展渠道。
要多试试别得路子，万一要是有其他品牌做火了呢。
而市场下探，这已经是不可能了。
毕竟像某捞火锅，去搞面馆，一碗面买几块钱这样的行为，他们做不出来。
这样搞，还让不让其他人做生意了？
本来餐饮人就难，小商小贩们讨口饭吃不容易，大商家他们争不过，只能卖个几块钱的面条来赚点辛苦钱。
可这点钱，你都要抢，你真的是有点过了。
再说名厨制造本身定位就是中档的快餐，如果在做市场下探，那可就会影响品牌形象了。
所以他们要做的多元化，自然是向上……
而早在此前，肖锋老早就已经开始布局了，比如几个月前他就开始打造的仙客来……